Four mixte à chaudière 20 niveaux GN2/1
Envisio
Les fours de la gamme Envisio ont été conçus et réalisés en étroite collaboration avec les professionnels de la restauration.
Ils permettent d'optimiser les temps de travail et la qualité des préparations grâce à l'utilisation combinée de 3 modes de cuisson: air pulsé, vapeur et mixte.
Ils sont équipés d'un système de contrôle de l'humidité et de gestion automatique de l'oura: la Magic Box, système breveté.
Ils répondent aux exigences des professionnels en matière d'hygiène et de sécurité.
- Régularité des cuissons
- Simplicité d'utilisation
- Contrôle des températures et de l'humidité
- Nettoyage automatique
- Programmation des recettes
Nous vous conseillons ce produit pour :
- > les collectivités
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Raccordement électrique
Puissance installée (kW) 48.5 Tension 400/50/3 + N + T Ampérage (A) 70 Fusible (A) 3 x 80 Tension 230/50/3 + T En option Eau
Consommation en mode vapeur (litres/h) 90 Pression arrivée d’eau (Bar) 2 à 6 Raccordement R20 x 27 Vidange R26 x 34 Dureté maximale de l’eau (th) 5° Dimensions
Largeur hors tout (mm) 925 Profondeur hors tout (mm) 1224 Hauteur hors tout (mm) 1818 Intervalle entre niveaux (mm) 67 Moufle GN 1/1 oui Moufle EURONORM 600 X 400 oui Poids (kg) 280 Température
Mode vapeur 30 à 100°C Mode air pulsé 30 à 270°C Mode mixte 30 à 270°C Caractéristiques (de série)
Oura hydraulique Refroidissement automatique Commandes manuelles Vitesses de ventilation 4 Sonde à coeur Cuisson basse température Préchauffage par touche 8 programmes de nettoyage automatique Accessoires (de série)
Chariot monobloc