Four mixte électro-mécanique à injection directe 6N GN1/1
ISI
La gamme ISI se résume en 3 mots : simplicité, performance et fiabilité.
Simplicité d'utilisation grâce à un tableau de commandes électro-mécanique.
Performance grâce à la combinaison de 3 modes de cuisson (vapeur, air pulsé et mixte), un dispositif de ventilation alternée et de refroidissement très rapide, la gestion d'un oura motorisé et l'utilisation d'une sonde à coeur. Toutes ces caractéristiques permettent une cuisson homogène et des gains de productivité considérables (diminution des temps de cuisson, réduction des pertes de poids des aliments) tout en respectant les normes d’hygiène alimentaire.
De par leur conception (construction inox, soudure laser, double vitrage, protections électriques, sécurités thermiques, ...), les fours ISI sont robustes et fiables.
- Régularité des cuissons
- Simplicité d'utilisation
- > la restauration traditionnelle
- > les traiteurs et loueurs de vaisselle
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Raccordement électrique
Puissance installée (kW) 9.3 Tension 400/50/3 + N + T Ampérage (A) 13.4 Raccordement Arrivée à 757 mm du sol Eau
Pression arrivée d’eau (Bar) 2.5 à 6 Température maxi 20°C Dureté maximale de l’eau (th) 7° Nature de l’eau Filtrée à 50 microns Raccordement R20 x 27 Vidange Coude cuivre diamètre 45 mm Dimensions
Largeur hors tout (mm) 920 Profondeur hors tout (mm) 862 Hauteur hors tout (mm) 848 Intervalle entre niveaux (mm) 80 Profondeur maximum des bacs (mm) 65 Moufle GN 1/1 Oui Volume utile du moufle (dm3) 186 Capacité maximum (kg) 24 Poids (kg) 130 Température
Mode vapeur 30 à 105°C Mode air pulsé 0 à 250°C Mode mixte 30 à 250°C Plage température à cœur 99°C Caractéristiques (de série)
Refroidissement rapide Oui Commandes manuelles Oui Vitesses de ventilation 2 Sonde à cœur pour rôtisserie Oui Cuisson basse température Oui