- Alimentation électrique
- 20 x GN 1/1 (espace entre 2 niveaux 65 mm)
- Chariot acier inoxydable
- 7 modes de cuisson:
- Convection de 0 to 250 °C
- Vapeur saturée à 98 °C
- Vapeur combinée de 30 à 250 °C (avec humidité réglable de 0 à 100 %)
- Cuisson vapeur basse température de 30 à 97 °C
- Vapeur surchauffée de 99 à 105 °C
- Programme de régénération
- Delta T
- Panneau de commande simple et intuitif - possibilité de 99 recettes personnalisées
- Déshumidification de l'enceinte de cuisson grâce au volet d'aération
- Fonction de rinçage entre 2 cycles de cuisson
- Vitre panoramique et éclairage intérieur par LED
- Connection externe pour sonde à coeur
Variantes
N° de commande
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Description
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HPJ201E
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COMBI injection
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- Cuisson régulière et à point:
- Ventilateur oscillant
- Grille de protection
- Rapidité de la cuisson:
- Finie la longue mise à température d‘une chaudière grâce à une technologie d‘injection ultra-moderne
- Répartition rapide et régulière grâce à la grille ouverte
- Fonction refroidissement rapide
- Programme de nettoyage :
- Tout automatique, économique et rapide
- Programmes:
- Niveau 1: 33 minutes
- Niveau 2: 37 minutes
- Niveau 3: 54 minutes
- Rinçage: 4 minutes
- Enfournement transversal permet un chargement et déchargement confortable
- FastPAD: tableau de commande tactile, simple d'utilisation et ergonomique. Affichage textes et pictos.
- AirControl: ajustement continu et ventilateur oscillant
- JetControl: régulation de vapeur par système à injection avancée
- CoreControl: mise en température immédiate - Ajustement automatique en fonction de la charge en cuisson
- TwinControl: système breveté doublant les fonctions essentielles du four
Données techniques
Puissance totale standard
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Injection 27.7 kW | 42.2 A
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Niveau sonore
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< 70 dB (A)
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Pression d'arrivée d'eau
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1.5 - 6 bar
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Dureté d'eau recommandée
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0 - 5 ° TH
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Accessoires
N° de commande
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Description
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ACKDI
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KIT douchette indépendante
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AC6&1KDE
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KIT douchette à enrouleur
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ACKUSB
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KIT prise USB
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ACSC
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Sonde à coeur 3 points
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ACSCF
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Sonde à coeur produits délicats (monopoint)
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ACKSPT
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Sonde à coeur produits délicats (monopoint)
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AC20PP
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Plaque de préchauffage - Modèles HEJ(B)201E et HEJ(B)202E
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AC20KF
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KIT Filtre à graisse - Modèles HEB(J)201E et HEB(J)202E
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