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Ecomax By Hobart
COMBI 101
- Alimentation électrique
- 10 x GN 1/1 (espace entre 2 niveaux 67 mm)
- 6 modes de cuisson:
- Convection de 0 to 250 °C
- Vapeur saturée à 98 °C
- Vapeur combinée de 30 à 250 °C (avec humidité réglable de 0 à 100 %)
- Cuisson vapeur basse température de 30 à 97 °C
- Vapeur surchauffée de 99 à 105 °C
- Programme de régénération
- Panneau de commande simple et intuitif - possibilité de 99 recettes personnalisées
- Déshumidification de l'enceinte de cuisson grâce au volet d'aération
- Fonction de rinçage entre 2 cycles de cuisson
- Vitre panoramique et éclairage intérieur par LED
- Connection externe pour sonde à coeur
Variantes
| N° de commande | Description |
|---|---|
| HEB101E |
COMBI Chaudière |
| HEJ101EL |
COMBI Injection avec lavage intégré |
| HEJ101E |
COMBI Injection |
- Cuisson régulière et à point:
- Ventilateur oscillant
- Grille de protection
- Rapidité de la cuisson:
- Finie la longue mise à température d‘une chaudière grâce à une technologie d‘injection ultra-moderne
- Répartition rapide et régulière grâce à la grille ouverte
- Fonction refroidissement rapide
- Programme de nettoyage :
- Tout automatique, économique et rapide
- Programmes:
- Niveau 1: 17 minutes
- Niveau 2: 26 minutes
- Niveau 3: 36 minutes
- Rinçage: 2 minutes
- Enfournement transversal permet un chargement et déchargement confortable
- VisioPAD: tableau de commande tactile, simple d'utilisation et ergonomique
- AirControl: ajustement continu et ventilateur oscillant
- JetControl: régulation de vapeur par système à injection avancée
- CoreControl: mise en température immédiate - Ajustement automatique en fonction de la charge en cuisson
- TwinControl: système breveté doublant les fonctions essentielles du four
- Existe avec Chaudière intégrée pour une maîtrise totale de la production de vapeur
Données techniques
| Puissance totale standard | Injection 15.3 kW | 23 A - Chaudière 15.8 kW | 23.8 A |
| Niveau sonore | < 70 dB (A) |
| Pression d'arrivée d'eau | 1.5 - 6 bar |
| Dureté d'eau recommandée | 0 - 5 ° TH |
Accessoires
| N° de commande | Description |
|---|---|
| AC6&11PT |
Piétement support four H721mm |
| AC6&11KPP |
KIT porte à droite pour piétement GN1/1 |
| ACKDI |
KIT douchette indépendante |
| AC6&1KDE |
KIT douchette à enrouleur |
| AC061KE8 |
Echelle 8 niveaux (pas de 65mm) - Modèle HEJ(B)061E |
| ACSC |
Sonde à coeur 3 points |
| ACSCF |
Sonde à coeur produits délicats (monopoint) |
| HAC6&11HE |
Hotte à condensation - Modèles COMBI 6 et 10 niveaux |