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HOBART

Systèmes automatisés

Soyez tranquille et profitez de notre savoir-faire acquis depuis de nombreuses années! Le degré d'automatisation d'une cuisine ne dépend pas seulement du type et de la quantité des articles à laver. Quasiment toutes les cuisines ont des organisations de travail rationalisées, qui augmentent la rentabilité et allégent le travail du personnel.


Au Centre de recherche et de développement d'Offenburg, nos ingénieurs travaillent en permanence sur de nouvelles idées basées sur notre savoir-faire de plus de 100 ans. Grâce à d'innombrables fonctionnalités innovantes, nous vous montrons la diversité du spectre, comment HOBART est capable de mettre en œuvre une technologie sophistiquée dans des concepts et des solutions personnalisés, de sorte que vous puissiez réaliser des économies de coûts d'exploitation et améliorer encore la sécurité des processus.

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Entrée surbaissée sur machine à convoyeur

Ce n'est pas seulement la capacité du lave-vaisselle qui doit être configurée pour un volume de lavage élevé car les capacités du personnel sont elles aussi limitées. Fréquemment, l’implantation à 2 postes de chargement machine ne suffit pas.

HOBART utilise des zones de chargement abaissées pour fournir jusqu'à quatre postes de travail en entrée de machine à convoyeur. Cela permet d’augmenter considérablement la capacité de chargement avec une parfaite ergonomie de travail.

CLIMATE-PRO condenseur récupérateur d'énergie

L'innovation au service de la rentabilité et de l'efficacité énergétique

Vous pouvez économiser jusqu'à 22 kWh grâce au nouveau système CLIMATE-PRO.

NOTRE SOLUTION: l‘énergie thermique renfermée dans l‘air d‘évacuation est complètement récupérée et alimentée au processus de lavage.Ainsi, vous réduisez non seulement la  consommation énergétique de votre machine, mais aussi les frais d‘exploitation qui en découlent.

MAIS ÉGALEMENT: bénéficiant d‘une température d‘extraction extrèmement faible de 17°C, l‘ambiance de le pièce s‘améliore, tout en respectant la norme VDI 2052.

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Rentabilité élevée

technologie intelligente associée à une utilisation efficace

Réduire les coûts devient facile: ce nouveau concept automatisé permet de diminuer vos coûts, d'éviter les pertes d'énergie et de réduire le volume d'air évacué. Plus besoin de hotte d'extraction dans le local.

GESTION DU LAVAGE

Un bon résultat de nettoyage dépend de nombreux paramètres. La gestion révolutionnaire de lavage HOBART combine de manière optimale les facteurs importants tels que la mécanique, la puissance de circulation, la répartition de l'eau, les produits chimiques, le temps et le parcours de contact. En conséquence, cette nouvelle gestion de lavage permet d’obtenir de meilleurs résultats de lavage tout en garantissant

  • une économie supplémentaire d'énergie
  • une réduction des valeurs de raccordement
  • une réduction des pertes de chaleur
  • une amélioration de l'éfficacité du produit détergent

Gestion de l'extraction d'air

La nouvelle gestion du lavage réduit la circulation d’eau et a par conséquent des répercussions immédiates sur la formation des buées..

PARCE QUE: Moins de buées signifie moins d’air évacué. Un raccordement direct à l’extraction d’air du client ne s’avère donc plus nécessaire.

Gestion du séchage

L’optimisation de la zone de séchage permet un guidage ciblé des flux d’air et une exploitation énergétique plus rentable. Pas d’insufflation arbitraire - l’air destiné au séchage arrive précisément là où il s’avère nécessaire.

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PREMAX-LINE EXCLUSIVE

TOP-TEMP gestion de l'énergie

empêche les pertes d'énergie avant qu’elles ne surviennent

Reduction des pertes d'énergie de plus de 30 % grâce au système de gestion de l'énergie (breveté).

Les zones plus froides tels que le prélavage et le séchage renferment ainsi les zones chaudes de la machine. Cela provoque un rideau de température et un échange d’air qui ne peut se faire qu’à l’intérieur de la machine.

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SPLIT MACHINE Concept de laverie

disponible uniquement sur systèmes automatiés

Le concept de la SPLIT MACHINE (brevet déposé) permet de laver les plateaux dans la même machine à convoyeur que celle des assiettes sur une ligne dédiée, sans modifier les performances de capacité et de lavage du lave vaisselle.
Ce concept innovant rend le lavage plus rapide en augmentant la capacité de la machine. Pour plus de confort et de facilité de travail, les plateaux sont automatiquement empilés en sortie de machine sur un chariot en attente.

UN CONCEPT UNIQUE
La SPLIT MACHINE, c’est 1 machine au lieu de 2.

Portes coupe-feu /
fermetures de systèmes de convoyage

Les convoyeurs bi-cordes de transport de plateaux traversent fréquemment des murs coupe-feu. Dans un tel cas, des fermetures spéciales du système de convoyage sont requises, ce qui permet, par exemple, de séparer la salle à manger de la-cuisine en cas d'incendie, empêchant ainsi la propagation du feu.

Les volets coupe-feu (FAA) sont disponibles avec un revêtement intégral en acier inoxydable pour des systèmes de convoyeur séparés (fermeture de bas en haut), les systèmes de convoyage continus (fermeture de haut en bas) et en versions spéciales sont équipées d'un dispositif de fermeture horizontale situé en dessous plafond. Les systèmes de contrôle des systèmes de convoyage et de protection contre l'incendie sont reliés entre eux. En cas d'alarme incendie, le moteur du convoyeur bi-cordes est déconnecté et alimenté en énergie de secours pour pouvoir le vider lorsque la porte coupe-feu se ferme.

Extracteur magnétique de couverts

L'extracteur automatique de couverts sert à enlever automatiquement les couverts du plateau. Il est principalement utilisé en combinaison avec des systèmes de lave-vaisselle semi-automatiques et automatiques. L'aimant permanent rotatif, complètement encapsulé, soulève les couverts du plateau et les transporte sur la garniture en plastique du tambour extérieur fixe. Ensuite, les couverts sont dirigés automatiquement via une goulotte qui est installée sur l'aimant vers la piste à couverts de la machine à laver. L'extracteur automatique de couverts peut également être utilisé dans les petites organisations de lavage pour enlever automatiquement les couverts des plateaux et les déposer par la goulotte dans un panier à couverts ou un bac de trempage en dessous.

Simplicité d’entretien

Le tambour extérieur fixe servant de surface de glissement empêche l’entrée de saleté à l’intérieur de l’aimant.
L’entretien simplissime garantit une longévité maximale.

 

Empileur automatique d’assiettes

Disponible pour lave-vaisselle semi-automatique et automatique

Le dispositif d’empilage automatique des assiettes se connecte à la sortie d'un lave-vaisselle à convoyeur. Les assiettes sont transférées automatiquement de la piste à assiettes séparée des lave-vaisselle à convoyeur au dispositif d’empilage.

Les dispositifs d’empilage automatique des assiettes existent en différentes versions.
Par exemple, en tant que dispositif d'empilement automatique avec un ou deux distributeurs tubulaires ou en tant que dispositif d'empilement sur une bande transporteuse.

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