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ECOMAX HECME10

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ECOCOMBI HECME10

10 niveaux GN 1/1
Nombre de repas par jour : 80 - 150

Caractéristiques

MODES :

  • Vapeur saturée à 98°C
  • Basse température vapeur de 30°C à 97°C
  • Vapeur surchauffée de 99°C à 105°C
  • Air chaud de 0°C à 250°C
  • Vapeur combinée de 30°C à 250°C
  • (avec régulation réglable de l‘humidité de 0 à 99 %)
  • Régénération
  • Delta-T

ÉQUIPEMENTS DE SERIE :

  • Enfournement transversal
  • Vitre panoramique
  • Mémoire de 60 programmes
  • Vitesses de ventilateur
  • Ventilateur réversible
  • Données HACCP
  • Sélection de la langue
  • Vitre intérieure rabattable
  • Refroidissement rapide

ÉQUIPEMENTS EN OPTION :

  • EN (dimension boulangerie)
  • Contrôle de l‘humidité
  • Nettoyage entièrement automatique
  • Sonde de température à coeur
  • Sonde sous vide
  • Douchette à enrouleur
  • Port USB

Description

  • SIMPLE, ROBUSTE ET FIABLE
    • Qualité et reproductibilité optimales de la cuisson 
    • Flexibilité (plaques GN et EN)
    • Nettoyage aisé
    • Écran tactile avec pictogrammes pratiques et intuitifs
    • Entretien facile et fiabilité
    • Coûts d‘entretien et d‘exploitation réduits au minimum

     

  • Capacité : 10 niveaux GN 1 / 1
  • Nombre de repas par jour : 80 - 150
  • Pas : 70 mm
  • Largeur : 890 mm
  • Profondeur : 890 mm
  • Hauteur : 980 mm
  • Poids net : 160 kg
  • Raccord d‘arrivée d‘eau : 3 / 4“
  • Raccord d‘évacuation : 1“
  • Pression d‘arrivée d‘eau : 2-4 bar
  • Dureté d‘eau recommandée : 0 - 5° TH
  • Puissance raccordée totale : 19,5 kW | 26,7 A
  • Tension : 400 / 50 / 3N

Données techniques

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